Radici - Terra D'amare (Carta)

Via Remorsella 18/a, Bologna
+39 051 992 2192

Crudi singoli
Ostrica kys appesa (normandia) (cad)
6
Gambero rosso king of the sea (senegal) 90gr (cad)
10
Scampo reale porcupine (irlanda) 100 gr (cad.)
10
Mazzancolla "blu" (nuova caledonia) 40 gr (cad)
5.5
Gambero viola (atlantico-mediterraneo) 30 gr (cad)
5
Antipasti
Fiori di zucca in tempura ripiene di cozze, patate, provola affumicata con le sue zucchine
16
Carpaccio di tonno e spada affumicato con maionese al lime e crescentine al nero di seppia
18
Tartare di gambero rosso di mazara con mousse di avocado e polvere di olive
20
Calamaro ripieno "CBT",crema di piselli e agretti ripassati A.O.P.
17
Polpette di pesce spada e melanzane con coulis di pomodoro e ricotta salata
16
Primi
Risotto vialone nano cozze , asparagi e zafferano (minimo 2 persone) 18 minuti cottura espressa
18
Il vero spaghetto alla bolognese
17
Spaghetto di gragnano con granchio reale blu e ciliegino
18
Frègula sarda ai frutti di mare,bottarga di muggine e zest di limone
20
Gnocchetto al pesto trapanese,mandorle tostate e tartare di tonno "rosso"
19
Secondi
Polipo in tre consistenze, con la sua maionese e chips di topinambur
21
Ombrina CBT con melanzana fritta e colatura di provola affumicata
21
Coda di rospo in guazzetto
18
Tataki di tonno rosso, in crosta di pistacchio su spalsh di squacquerone
22
Dolci
Crema catalana al pistacchio
9
Cannolo siciliano con ricotta sicula
7
Bavarese alle fragole
5
Mousse al cioccolato del madagascar con salsa ai lamponi e granella di nocciola
7
Bevande
Coca cola
4
Coca cola zero
4
Birra ichnusa non filtrata 0,50
6
Birra messina cristalli di sale 0,33
4
Caffè
2
Caffè deca
2
Orzo
2
Ginseng
2.5
Acqua microfiltrata naturale/frizzante
2.5

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